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ナスが無限に食べたくなる！【茄子のパスタ】僕が今年一番気に入っているナス料理
ジューシーな揚げナスと季節の茗荷の食感のコントラストが楽しいこの夏ぴったりの新作の和風パスタが完成しました🍝 🍆 ーーーーーーーーーーーーーーーー 「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」公式アプリがリリースされました！ 今回の茄子のパスタの冷製パスタバージョンも掲載しております🍝 ▼ダウンロードはこちら▼ https://yappli.plus/chef-fabio-app_youtube ※クリックいただくと、OSごとに各ストアへ遷移します ーーーーーーーーーーーーーーーー 材料 スパゲッティーニ 90g ナス 2 本 茗荷 2本 大葉 6枚 大根おろし 40g 麺つゆ(3倍濃縮) 30ml 水 120ml 塩 ひとつまみ ニンニク ひとかけ 唐辛子 1本 オリーブオイル 適量 ーーーーーーーーーーーーーーーー 【チャプター】 0:00 材料紹介 0:35 ナスの下処理・材料カット 3:04 ナスの火入れ 5:10 麺を茹でる 5:26 パスタソースの続き 8:04 大根おろし 8:29 麺と合わせる 8:56 完成・盛り付け 9:31 実食・ポイント ーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ食材◆ ラモリサーナスパゲッティーニ1.7mm https://amzn.to/4dvJWix ペペロンチーノ・ピッコロ https://amzn.to/4duZPG4 にんべん つゆの素 https://amzn.to/3AbLGzf ロレンツォNo.3 https://amzn.to/3F7KhcE モチアの粗塩(茹で湯の塩) https://amzn.to/3eIbTut クリスマス島の海の塩 https://amzn.to/3YwTa6c ーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオ愛用機材◆ マイヤー26cmふっ素樹脂フライパン https://a.r10.to/hPAPWN ミニトング 18cm https://amzn.to/3OVgZD2 ジオ 片手鍋 20cm https://amzn.to/3FO2ywT マイクロプレイン https://amzn.to/3KZGrWK シリコーンゴムヘラ https://amzn.to/3Bi1HjW シリコンスプーン https://amzn.to/3DokpJj タイガークラウン ドレッジ https://amzn.to/3Lbp7vY 120cc レードル https://amzn.to/3J0ci8n ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【NEW】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🆕 →https://amzn.to/3SBMYKG 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 → https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 → https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩 → https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/ ◆TikTok https://www.tiktok.com/@chef.fabio ◆Twitter https://twitter.com/fabico0101 ⬇︎⬇︎お仕事、案件、コラボのご依頼はこちら🤝✨ fabi030016@gmail.com ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #パスタ #和風パスタ #茄子のパスタ
ナスが無限に食べられる🍆【茄子のトマトパスタ】プロが作るイタリアの定番ラグーソース
僕が長年作り続けている定番のナスが主役の絶品ラグーを初公開🍆🧑🍳 その仕込んだラグーソース+トマトピューレでナスの激うまミートソースを作りました🍝🍅 ーーーーーーーーーーーーーーーー 「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」公式アプリがリリースされました！ ▼ダウンロードはこちら▼ https://yappli.plus/chef-fabio-app_youtube ※クリックいただくと、OSごとに各ストアへ遷移します ーーーーーーーーーーーーーーーー 材料 約4人前 【ナスのラグー】 千両ナス 1パック分 (約5本) 豚ひき肉 100g にんにく ひとかけ オリーブオイル 大2 白ワイン 大2 (料理酒、日本酒、家の酒でOK) 塩 適量 黒胡椒 お好みでたっぷり ⚠️ラグーの保存は、滅菌容器に入れて冷蔵庫で約5日間くらいで食べ切るのが理想です。 【パスタ仕上げ】 スパゲッティ 70g ナスのラグー 仕込んだ1/4量 トマトピューレ 適量 バジル 適量 茹で汁 適量 ーーーーーーーーーーーーーーーー 【チャプター】 0:00 材料紹介 0:29 今日のパスタについて 1:08 ナスの下処理 1:59 ラグーソースを作る 8:01 麺を茹でる 8:16 トマトパスタを作る 10:51 完成・盛り付け 11:04 実食・おすすめアレンジ ーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ食材◆ マンチーニスパゲッティ https://amzn.to/4eQVUoL モンテベッロ パッサータ・ルスティカ https://amzn.to/49QLD8b ロレンツォNo.3 https://amzn.to/3F7KhcE モチアの粗塩(茹で湯の塩) https://amzn.to/3eIbTut クリスマス島の海の塩 https://amzn.to/3YwTa6c ーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオ愛用機材◆ マイヤー26cmふっ素樹脂フライパン https://a.r10.to/hPAPWN ミニトング 18cm https://amzn.to/3OVgZD2 ジオ 片手鍋 20cm https://amzn.to/3FO2ywT マイクロプレイン https://amzn.to/3KZGrWK シリコーンゴムヘラ https://amzn.to/3Bi1HjW シリコンスプーン https://amzn.to/3DokpJj タイガークラウン ドレッジ https://amzn.to/3Lbp7vY 120cc レードル https://amzn.to/3J0ci8n ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【NEW】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🆕 →https://amzn.to/3SBMYKG 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 → https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 → https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩 → https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/ ◆TikTok https://www.tiktok.com/@chef.fabio ◆Twitter https://twitter.com/fabico0101 ⬇︎⬇︎お仕事、案件、コラボのご依頼はこちら🤝✨ fabi030016@gmail.com ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #パスタ #トマトソース #トマトパスタ
結局一番美味しい地味イタリアン【絶品ステーキ】豚のバルサミコ酢焼き
イタリアの肉料理の定番、豚リブロースを使用したバルサミコ焼きです🇮🇹豚肉は何度か休ませながら火入れをすることでしっとりジューシーに仕上がり、付け合わせと食べ合わせることでトンカツ(ソース)のような味わいも創り出せます🥩 ーーーーーーーーーーーーーーーー 【豚のバルサミコ焼き】 材料 2人前 厚切り豚ロース肉 1枚分 (約300g) 塩・白胡椒 適量 バルサミコ酢 60ml オリーブオイル 適量 にんにく 1かけ 【付け合わせ】 イタリアンパセリ 6g トマト 1/2個 ズッキーニ 1/4本 パイナップル 30g ーーーーーーーーーーーーーーーー 【チャプター】 0:00 材料紹介 0:26 今日の料理説明 0:48 肉の下処理 1:23 材料カット 2:14 今日の料理の方向性 3:25 【1回目】肉の火入れ 5:19 肉を休ませる 5:55 付け合わせ 8:54 【2回目】肉の火入れ 10:27 肉を休ませる 11:19 【3回目】肉の火入れ 12:54 完成・盛り付け 13:20 実食🍴 ーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ食材◆ バルサミコ酢 https://amzn.to/3V1CLqM サラワクの黒胡椒 https://amzn.to/4aKrcuH モチアの粗塩(茹で湯の塩) https://amzn.to/3eIbTut クリスマス島の海の塩 https://amzn.to/3YwTa6c 黒胡椒 https://amzn.to/3TyEowY 米油 https://amzn.to/3Q84wws ーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオ愛用機材◆ ダクタイルフライパン26cm https://a.r10.to/hNRs17 マイヤー26cmふっ素樹脂フライパン https://a.r10.to/hPAPWN フィスラーステンレスフライパン24cm https://amzn.to/3w4cJuB ミニトング 18cm https://amzn.to/3OVgZD2 ジオ 雪平鍋 15cm https://amzn.to/49w8lCM 貝印 KAI ターナー https://amzn.to/3Ix3w0a シリコンスプーン https://amzn.to/3DokpJj タイガークラウン ドレッジ https://amzn.to/3Lbp7vY ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【NEW】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🆕 →https://amzn.to/3SBMYKG 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 → https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 → https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩 → https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/ ◆TikTok https://www.tiktok.com/@chef.fabio ◆Twitter https://twitter.com/fabico0101 ⬇︎⬇︎お仕事、案件、コラボのご依頼はこちら🤝✨ fabi030016@gmail.com ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ステーキ #肉の火入れ #豚肉レシピ
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